Artículo: Zeemos gel maken: stapsgewijs recept met Iers mos poeder
Zeemos gel maken: stapsgewijs recept met Iers mos poeder
Met 25 gram Iers mos poeder en een halfuur tijd maak je thuis een voedzame zeemosgel. Je volgt een paar vaste stappen: weken, kort koken, blenden en laten opstijven in de koelkast.
Zelf zeemosgel maken met Iers mos poeder
Zeewier tot gel verwerken is eenvoudig met de juiste verhouding water en een krachtige blender. Voor dit recept gebruik je Iers sea moss poeder van rood zeewier, zodat je geen gedroogd zeewier hoeft te weken of fijn te malen.
Ingrediënten voor de gel
Het poeder wordt gemaakt van Chondrus crispus, ook bekend als irish moss. Biologisch iers mos poeder van wildcrafted zeewier geeft je een eenvoudige, zuivere basis.
- Iers mos poeder 25 gram per bereiding.
- Water 500 tot 600 ml schoon water per batch. Bronwater geeft een neutrale smaak en een heldere gel.
- Citroensap (optioneel) een scheutje citroen- of sinaasappelsap geeft smaak, maakt de gel iets dunner en kan de houdbaarheid licht verlengen.
- Blender of staafmixer nodig voor een gladde gel. Zonder blenden kunnen er korrels of ongelijke stukjes in het mengsel achterblijven.
Spoel het poeder niet af onder de kraan. Omdat het al is gereinigd en vermalen, zou je met spoelen alleen maar poeder verliezen. Bewaar de ongebruikte ingrediënten droog en afgesloten.
Zeemospoeder weken en verwarmen
Doe 25 gram iers mos poeder in een pan met 500 tot 600 ml water. Laat het mengsel dertig minuten weken, zodat het poeder volledig hydrateert voordat je het gaat koken. Breng het daarna al roerend aan de kook en laat het één tot twee minuten zacht doorkoken.
De gel glad blenden
Haal de pan van het vuur en blend het warme mengsel direct. Een staafmixer werkt goed; met een gewone blender krijg je meestal de gladste gel. Blijf blenden tot er geen korrels of draden meer zichtbaar zijn.
Is de gel te dik, voeg dan tijdens het blenden een klein beetje water toe. Is hij te vloeibaar, gebruik bij de volgende batch iets meer poeder.
De de zeemosgel met mango van The Seamoss Jungle is een praktisch voorbeeld van zo'n smaakvariant. Gebruik citrussap als je thuis een vergelijkbare blend wilt maken.
Zeemosgel laten opstijven
Giet de warme gel in een schone pot met deksel en laat hem eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de pot daarna minimaal twee tot vier uur in de koelkast. Een hele nacht geeft de stevigste consistentie, omdat de gel tijdens het afkoelen verder indikt.
Zelfgemaakte zeemosgel blijft in de koelkast twee tot drie weken goed. Wil je de gel langer bewaren, vries hem dan maximaal drie maanden in en verdeel hem vooraf over een ijsblokjesvorm. Zo pak je per dag gemakkelijk één portie.
Wie geen tijd heeft om zelf gel te maken, kan kiezen voor het zeemos gel maken van The Seamoss Jungle. Deze gel bevat wildcrafted zeewier uit Saint Lucia, wordt verwerkt in Nederland en is ongeopend tot vier maanden houdbaar. Voor extra varianten en toepassingen staat de bereidingswijze in de gids voor het maken van zeemosgel.
Veelgestelde vragen over zeemos gel
Hoeveel zeemos gel kunt u maken van 25 gram poeder?
Met 25 gram iers mos poeder en 500 tot 600 ml water maakt u ongeveer 500 ml gel. Dat is genoeg voor twee tot drie weken bij een dagelijkse inname van één tot twee eetlepels. De opbrengst hangt ook af van de dikte: extra water geeft een dunnere, vloeibaardere gel. Pas de verhouding gerust aan, maar houd de basisstappen van het recept aan.
Wat is het verschil tussen Chondrus crispus en Mastocarpus stellatus als basis voor zeemos gel?
Chondrus crispus en Mastocarpus stellatus zijn beide soorten rood zeewier die geschikt zijn om gel van te maken. Chondrus crispus, ook bekend als irish moss, is zachter en geeft na verhitting een gladder resultaat. Mastocarpus stellatus heeft een stevigere structuur en wordt vaker als gedroogd zeewier verkocht; het moet langer weken voordat u het kunt blenden. Voor deze poedermethode kiest u het best Chondrus crispus.
Kunt u zeemos gel ook zonder koken bereiden?
Zeewier geleert al bij lage temperaturen van 30 tot 40 graden Celsius, waardoor koken technisch niet verplicht is. Bij de koude methode laat u het zeewier twee tot drie uur weken, blendt u het grondig en laat u de gel een nacht opstijven in de koelkast. Toch heeft koken onze voorkeur: weken en vervolgens verwarmen tot het kookpunt geeft sneller een gladdere, gelijkmatigere gel. Dat is de beste aanpak als u voor het eerst zeemos bereidt.
